GIÒ HEO MUỐI CHIÊN GIÒN

Giò heo muối chiên giòn là một món ăn hấp dẫn với lớp da giòn rụm và thịt mềm, ngọt, đậm đà hương vị. Món ăn này rất dễ làm nhưng lại khiến người thưởng thức phải “nhớ mãi”. Lớp da giòn tan, thấm đẫm gia vị và thịt bên trong thì mềm mọng, khi kết hợp với cơm trắng hay làm món nhậu đều rất tuyệt.

Nguyên liệu (cho 4 người):

  • 1 cái giò heo (khoảng 1 – 1.5 kg)

  • 2 muỗng canh muối

  • 1 muỗng cà phê tiêu

  • 1 củ hành tím

  • 1 củ tỏi

  • 1 quả ớt sừng (tùy thích)

  • 1 muỗng canh gia vị hoặc hạt nêm

  • Dầu ăn (để chiên)

  • Nước mắm (nếu muốn thêm vị mặn)

Cách làm:

  1. Chuẩn bị giò heo: Giò heo rửa sạch, cạo lông và để ráo nước. Dùng dao khía nhẹ vào da heo để khi chiên, da sẽ nở đều và giòn hơn. Chà xát muối lên toàn bộ bề mặt da và thịt của giò heo, đặc biệt là phần da, để giúp da heo khi chiên giòn hơn. Để giò heo ngấm muối trong khoảng 30 phút.

  2. Ướp gia vị: Tỏi và hành tím băm nhỏ. Cho hành tỏi băm cùng 1 muỗng cà phê tiêu, gia vị hoặc hạt nêm vào giò heo, xoa đều lên bề mặt thịt (tránh để gia vị dính vào da). Để giò heo ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

  3. Chiên giò heo: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, cho giò heo vào chiên. Chiên với lửa vừa để da không bị cháy mà vẫn giữ được độ giòn. Sau khi chiên khoảng 15-20 phút, lật đều giò heo để tất cả các mặt đều vàng và giòn. Nếu giò heo quá to, bạn có thể cắt thành miếng nhỏ hơn để chiên nhanh hơn.

  4. Vớt và ráo dầu: Khi giò heo đã giòn và vàng đều, vớt ra để ráo dầu, có thể dùng giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa.

  5. Trình bày và thưởng thức: Cắt giò heo thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc làm món nhậu với một ít tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Yêu cầu thành phẩm: Giò heo có lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm, ngọt và đậm đà. Món ăn khi thưởng thức sẽ đem lại cảm giác hòa quyện giữa vị giòn của da và vị béo ngậy của thịt.

Lưu ý:

  • Để da giò heo giòn lâu, khi chiên cần phải chiên ở lửa vừa để không làm cháy da ngoài mà thịt bên trong vẫn chín tới.

  • Trong quá trình chiên, nếu giò heo có kích thước lớn, bạn có thể cắt thành các miếng nhỏ hơn để chiên đều và nhanh chóng.

Giò heo muối chiên giòn là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ. Với lớp da giòn rụm, thịt mềm thơm, món ăn này sẽ làm bạn phải “nghiền” ngay từ miếng đầu tiên!