BÒ SỐT VANG

Bò sốt vang, một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt nổi bật trong những ngày se lạnh. Với thịt bò mềm thơm, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà từ rượu vang, gia vị và rau củ, món ăn này luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, bò sốt vang còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu (dành cho 4 người):

  • 500g thịt bò (thịt bắp bò hoặc nạm bò)

  • 1 củ hành tây

  • 2-3 tép tỏi

  • 1 củ cà rốt

  • 2-3 quả cà chua

  • 1/2 bát rượu vang đỏ (hoặc có thể thay bằng rượu vang trắng nếu không tìm được)

  • 1 muỗng canh gia vị bò kho

  • 2 muỗng canh dầu ăn

  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu

  • 1 muỗng canh nước mắm

  • 1 muỗng canh đường

  • Rau thơm (ngò gai, hành lá, ngò rí) để trang trí

Cách làm:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát vừa. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

  2. Xào thịt bò: Cho một chút dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho thịt bò vào xào đều cho thịt săn lại. Khi thịt đã xém vàng các mặt, cho tỏi và hành tây vào phi thơm cùng thịt.

  3. Nấu sốt vang: Tiếp theo, cho cà chua vào xào cùng, khi cà chua bắt đầu mềm ra thì đổ rượu vang vào, đun thêm 1-2 phút để rượu vang bay hơi bớt. Sau đó, đổ nước sôi vào (lượng nước sao cho ngập mặt thịt), nêm gia vị với nước mắm, hạt tiêu và gia vị bò kho.

  4. Kho thịt: Đậy nắp nồi, hạ lửa nhỏ và kho khoảng 1-1.5 tiếng cho thịt bò mềm, thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, nếu thấy thiếu nước có thể thêm một chút nước sôi vào.

  5. Hoàn thành món ăn: Khi thịt bò đã mềm, thấm gia vị, cho cà rốt vào và nấu thêm khoảng 10 phút cho cà rốt chín mềm nhưng không bị nhũn. Tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

  6. Trang trí: Múc bò sốt vang ra bát, rắc lên một chút ngò rí, hành lá và ngò gai cho thơm.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt bò mềm, thấm đều gia vị, nước sốt sánh đậm đà, cà rốt và cà chua chín vừa. Món bò sốt vang này thường ăn kèm với bánh mì nóng hoặc cơm trắng.

Lưu ý khi làm bò sốt vang:

  • Khi chọn thịt bò, nên chọn phần thịt bắp bò hoặc nạm bò, vì những phần này khi kho sẽ mềm mà không bị nát.

  • Có thể thay rượu vang bằng nước dừa để tạo vị ngọt tự nhiên và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

  • Món bò sốt vang ngon hơn khi để qua một đêm, vì vậy có thể làm sẵn từ hôm trước và hâm lại khi ăn.

Bò sốt vang không chỉ là món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm thú vị khi chế biến và thưởng thức. Hãy thử làm ngay tại nhà để cảm nhận sự đậm đà, quyến rũ trong từng miếng thịt bò mềm mại này.