Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, bí xanh luộc là một món ăn cực kỳ quen thuộc, đặc biệt trong những bữa cơm thường ngày của gia đình. Dù không cầu kỳ, bí xanh luộc lại mang đến sự nhẹ nhàng, thanh mát và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, thanh nhiệt và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Công thức làm bí xanh luộc
Nguyên liệu:
-
1 quả bí xanh (khoảng 500g)
-
1/2 thìa cà phê muối
-
Nước lọc (đủ để luộc)
-
(Tùy chọn) Gừng tươi hoặc vài lát hành lá (để tăng hương vị)
Cách làm:
-
Sơ chế bí xanh:
-
Gọt vỏ bí, bỏ ruột nếu bí già. Nếu bí non, có thể giữ lại ruột tùy khẩu vị.
-
Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5–6 cm hoặc chẻ đôi theo chiều dọc tùy thích.
-
-
Luộc bí:
-
Đun sôi một nồi nước với 1/2 thìa muối (giúp bí xanh và đậm đà hơn).
-
Cho bí vào nồi khi nước đã sôi mạnh, luộc khoảng 5–7 phút, đến khi bí vừa chín tới (vẫn giữ được độ giòn, không quá mềm).
-
Có thể cho vài lát gừng hoặc hành lá vào nước luộc để dậy mùi thơm nếu thích.
-
-
Vớt ra và trình bày:
-
Dùng đũa gắp nhẹ bí ra rổ cho ráo nước, tránh để bí ngâm trong nước lâu sẽ bị nhũn.
-
Xếp bí ra đĩa, ăn kèm với nước mắm chanh tỏi ớt, mắm nêm, hoặc mắm tôm đều ngon.
-
Lưu ý khi luộc bí xanh:
-
Không luộc quá lâu: Bí chín mềm quá sẽ bị nhũn, mất độ giòn và ngọt tự nhiên.
-
Không cho bí vào khi nước chưa sôi: Làm vậy dễ khiến bí bị thâm và không giữ được màu xanh đẹp.
-
Chọn bí non: Bí non ăn sẽ ngọt, mềm và không có xơ. Bí già thường cứng và nhiều hạt, cần bỏ phần ruột trước khi luộc.
-
Tận dụng nước luộc: Có thể dùng nước luộc bí làm canh, thêm ít muối, gừng hoặc hành là có ngay bát nước dùng thanh mát.