BÒ BÓP THẤU

Bò bóp thấu là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, nổi bật với hương vị tươi mới, đậm đà và dễ làm. Món ăn này thường được chế biến từ thịt bò tươi ngon, kết hợp với rau củ giòn giòn, cùng nước mắm chua ngọt đặc trưng tạo nên một món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc ngoài trời. Món bò bóp thấu không chỉ ngon mà còn chứa đựng sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu, mang đến cảm giác thanh mát, dễ chịu.

Nguyên liệu

  • 300 gr thịt bò (có thể chọn bắp bò hoặc thăn bò)

  • 1 củ hành tây

  • 1 quả dưa leo

  • 1 quả cà rốt

  • 1 nắm rau thơm (ngò gai, ngò rí)

  • 1 quả ớt đỏ (hoặc tùy khẩu vị)

  • 1 muỗng canh tỏi băm

  • 2 muỗng canh nước mắm ngon

  • 1 muỗng canh đường

  • 1 muỗng cà phê giấm

  • 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

  • 1 ít nước cốt chanh

  • Dầu ăn, muối

Cách làm

  1. Sơ chế thịt bò:

    • Thịt bò rửa sạch, thái mỏng thành lát mỏng hoặc có thể cắt thành sợi mỏng tùy theo sở thích.

    • Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và cho thịt bò vào trụng qua cho thịt chín tái, vớt ra ngâm vào nước lạnh để thịt không bị co lại.

  2. Sơ chế rau củ:

    • Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng theo kiểu sợi chỉ hoặc thái lát mỏng.

    • Cà rốt gọt vỏ, nạo thành sợi dài hoặc thái mỏng.

    • Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái thành những lát mỏng hoặc sợi vừa ăn.

    • Rau thơm nhặt sạch, rửa và để ráo nước.

  3. Pha nước sốt:

    • Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, tỏi băm và hạt tiêu. Khuấy đều cho đường tan hết.

  4. Trộn tất cả nguyên liệu:

    • Cho thịt bò đã trụng vào tô lớn, sau đó thêm hành tây, cà rốt, dưa leo, rau thơm và ớt đã thái vào.

    • Rưới nước sốt đã pha lên và dùng tay bóp nhẹ cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, thấm gia vị.

  5. Thưởng thức:

    • Trộn đều lần nữa và múc ra đĩa. Món bò bóp thấu có thể ăn ngay hoặc để ngấm gia vị khoảng 10-15 phút cho đậm đà hơn.

Yêu cầu thành phẩm:
Bò bóp thấu có vị chua ngọt, cay nhẹ, thịt bò mềm vừa, không quá dai. Các loại rau củ giòn giòn, tươi mát, và tất cả hòa quyện trong một nước sốt đậm đà. Món ăn này phải có độ tươi, không ra nước quá nhiều, giữ được sự thanh mát của rau củ và đậm đà của gia vị.

Chú ý:

  • Thịt bò cần phải trụng sơ qua nước sôi để giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.

  • Rau củ có thể thay đổi tùy theo sở thích và mùa vụ, nhưng hành tây, cà rốt và dưa leo là những nguyên liệu cơ bản không thể thiếu.

  • Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào nước sốt.

Món bò bóp thấu với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm, rau củ tươi mát và gia vị chua ngọt chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!