Cá diêu hồng chiên mắm chua ngọt là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình, với sự kết hợp giữa vị cá ngọt mềm, giòn tan từ lớp vỏ chiên và nước mắm chua ngọt đặc trưng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang lại cảm giác thanh mát nhờ vào sự kết hợp của các loại gia vị và rau thơm. Hãy cùng thử ngay món cá diêu hồng chiên mắm chua ngọt này, vừa đơn giản lại đầy đủ hương vị!
Nguyên liệu
-
1 con cá diêu hồng (khoảng 500gr – 700gr)
-
2 củ hành tím
-
2 quả ớt tươi
-
1 củ tỏi
-
1 muỗng canh nước mắm ngon
-
2 muỗng canh đường
-
1 muỗng canh giấm
-
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
-
1/2 muỗng cà phê tiêu
-
1/4 chén nước lọc
-
1 ít rau mùi, hành lá (tuỳ thích)
-
Dầu ăn để chiên
-
Muối, tiêu
Cách làm
-
Sơ chế cá diêu hồng:
-
Cá diêu hồng rửa sạch, cắt bỏ vây và mang, để ráo. Có thể cắt khúc nếu muốn chiên từng miếng nhỏ.
-
Dùng một ít muối và tiêu xoa lên cá, ướp trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
-
-
Làm nước mắm chua ngọt:
-
Phi thơm tỏi băm nhỏ và hành tím băm trong chảo với ít dầu ăn.
-
Sau khi tỏi và hành dậy mùi thơm, cho nước mắm, đường, giấm, và nước lọc vào chảo. Khuấy đều cho đường tan, nêm thêm hạt nêm, tiêu và cho ớt thái lát vào. Đun trên lửa nhỏ đến khi nước mắm sánh lại và có vị chua ngọt vừa ăn.
-
-
Chiên cá diêu hồng:
-
Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều cả hai mặt, khoảng 5-7 phút mỗi mặt cho đến khi cá chín giòn. Sau khi chiên xong, vớt cá ra giấy thấm dầu cho bớt dầu thừa.
-
-
Hoàn thiện món ăn:
-
Sau khi cá chiên xong, cho cá ra đĩa, rưới nước mắm chua ngọt lên trên cá.
-
Trang trí với rau mùi và hành lá cắt nhỏ, rắc thêm chút tiêu lên để tăng thêm hương vị.
-
Yêu cầu thành phẩm:
Cá diêu hồng chiên có lớp vỏ giòn rụm, thịt cá mềm, ngọt. Nước mắm chua ngọt thơm ngon, vừa vặn, hòa quyện với cá tạo nên hương vị đậm đà nhưng không quá ngọt hay quá chua.
Chú ý:
-
Khi chiên cá, để dầu thật nóng để cá được giòn và không bị dính chảo.
-
Có thể thay đổi mức độ chua ngọt của nước mắm theo sở thích cá nhân, điều chỉnh lượng giấm và đường sao cho hợp khẩu vị.
Chúc bạn thành công với món cá diêu hồng chiên mắm chua ngọt này!