CÀ RI CHAY

Cà ri chay là món ăn thanh đạm, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm lừng của các loại gia vị, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ. Cà ri chay không chỉ là món ăn tuyệt vời cho những ngày ăn chay, mà còn rất thích hợp để làm một bữa ăn lành mạnh, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu (cho 4 người):

  • 300g khoai lang (hoặc khoai tây)

  • 200g nấm (nấm đùi gà, nấm hương, hoặc nấm rơm)

  • 100g cà rốt

  • 100g đậu hũ non

  • 1 củ hành tây

  • 2 tép tỏi

  • 1 miếng gừng nhỏ

  • 2 muỗng canh bột cà ri

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • 1 muỗng canh xì dầu

  • 1 muỗng canh nước cốt dừa

  • 500ml nước dùng chay (hoặc nước lọc)

  • 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, tiêu, gia vị

Cách làm:

  • Rau củ: Khoai lang, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây thái mỏng, tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi.

  • Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn, cho hành tây, tỏi và gừng vào phi thơm. Sau khi hành tây mềm và dậy mùi, cho bột cà ri vào đảo nhanh tay để các gia vị tan đều và bốc lên mùi thơm.

  • Thêm cà rốt, khoai lang vào nồi, đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó, cho nước dùng vào nồi (nếu không có nước dùng chay, có thể dùng nước lọc bình thường). Đun sôi và giảm lửa, hầm trong khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

  • Khi khoai và cà rốt đã mềm, cho nấm vào nồi, đảo đều và tiếp tục hầm thêm khoảng 5 phút cho nấm chín.

  • Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn, thêm vào nồi cà ri cùng với nước cốt dừa, xì dầu, muối và đường. Đun sôi nhẹ trong vài phút để đậu hũ thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm chút tiêu nếu thích món cà ri cay nhẹ.

  • Tắt bếp, múc cà ri ra bát, trang trí thêm chút rau thơm nếu muốn.

Yêu cầu thành phẩm:

  • Cà ri chay có màu vàng hấp dẫn, hương vị đậm đà, ngọt ngào từ rau củ và nước cốt dừa.

  • Các loại rau củ mềm nhưng không nát, nấm và đậu hũ thấm gia vị, tạo nên một món ăn chay thật sự phong phú và hấp dẫn.

Chú ý:

  • Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh lượng bột cà ri và gia vị cho phù hợp. Nếu muốn món cà ri thêm đậm đà, có thể cho thêm gia vị hoặc thêm một chút nước cốt chanh để tăng vị tươi mát.

  • Cà ri chay có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, đều rất ngon miệng.

Cà Ri Chay là một món ăn tuyệt vời cho những ngày ăn chay hoặc đơn giản là khi muốn thưởng thức một món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.