Nếu đang tìm một món rau xào vừa đơn giản, vừa đậm đà lại giữ được màu sắc bắt mắt thì cải thìa xào tỏi là lựa chọn lý tưởng. Mùi thơm của tỏi phi quyện với vị ngọt tự nhiên của cải thìa khiến món ăn này trở nên hấp dẫn trong mọi bữa cơm gia đình, từ mâm cơm giản dị đến mâm cỗ thịnh soạn.
Công thức cải thìa xào tỏi
Nguyên liệu:
-
300g cải thìa (chọn cây vừa, non)
-
4–5 tép tỏi (băm nhỏ)
-
1/2 thìa cà phê muối
-
1 thìa canh dầu ăn
-
1 thìa cà phê hạt nêm
-
(Tùy chọn) Một chút nước tương để tăng hương vị
Cách làm:
-
Sơ chế cải thìa:
-
Tách cải thìa thành từng bẹ, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
-
Nếu cây cải to, có thể chẻ đôi hoặc chẻ tư phần thân cho dễ chín.
-
-
Phi tỏi:
-
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi đến khi thơm vàng.
-
Lưu ý không để tỏi cháy, sẽ bị đắng.
-
-
Xào cải:
-
Cho cải thìa vào chảo, đảo nhanh tay ở lửa lớn.
-
Nêm muối, hạt nêm, có thể thêm một chút nước tương nếu thích đậm đà hơn.
-
Xào khoảng 3–4 phút cho cải chín tới, vẫn giữ được màu xanh và độ giòn.
-
Compressed by jpeg-recompress
-
-
Trình bày:
-
Cho cải ra đĩa, rưới ít nước xào lên trên để tăng độ bóng và vị đậm đà.
-
Dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc chan nước xào lên cơm đều ngon.
-
Lưu ý khi làm cải thìa xào tỏi:
-
Xào lửa lớn: Giúp cải giữ được màu xanh và không bị ra nhiều nước.
-
Không xào quá lâu: Cải sẽ bị mềm nhũn và mất vị ngọt tự nhiên.
-
Tỏi nên phi vừa tới: Vàng thơm là đạt, tránh để bị cháy đen sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
-
Có thể chần sơ cải trước (khoảng 20–30 giây trong nước sôi có muối), rồi ngâm nước lạnh và để ráo.