Công Thức Canh Giá Hẹ Đậu Hũ Non
Nguyên liệu (4 người):
-
200g giá đỗ tươi
-
1 bó hẹ tươi
-
2 bìa đậu hũ non
-
1 củ hành tím
-
1 quả ớt sừng (tùy chọn)
-
1 lít nước dùng gà (hoặc nước lọc)
-
1 muỗng canh gia vị bột nêm
-
1 muỗng canh dầu ăn
-
Tiêu, muối, và nước mắm (tùy khẩu vị)
Cách làm:
-
Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, chú ý không cắt quá nhỏ để tránh đậu bị nát. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát mỏng (nếu thích ăn cay).
-
Trong nồi, cho dầu ăn vào đun nóng, phi hành tím cho thơm. Đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi. Nêm gia vị bột nêm, muối và nước mắm cho vừa miệng.
-
Khi nước dùng đã sôi, cho giá đỗ và đậu hũ non vào nấu cùng. Tiếp theo, cho hẹ vào sau khi canh gần sôi lại. Nấu thêm khoảng 3-5 phút, sao cho các nguyên liệu vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon.
-
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể cho thêm tiêu và ớt nếu thích ăn cay. Tắt bếp, múc canh ra tô và dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo nhỏ:
-
Nếu thích canh thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút nước tương vào nồi canh.
-
Để canh giữ được độ tươi ngon và màu sắc đẹp, không nên nấu quá lâu, đặc biệt là giá đỗ và hẹ.
Yêu cầu thành phẩm: Canh giá hẹ đậu hũ non có vị ngọt thanh từ giá và đậu hũ, hương thơm đặc trưng của hẹ, nước canh trong veo, nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà nhờ gia vị. Món ăn này thích hợp dùng trong những ngày hè nóng bức, giúp thanh mát cơ thể và dễ tiêu hóa.