Chả giò chiên là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt, vừa dễ làm lại cực kỳ hấp dẫn. Mỗi chiếc chả giò chiên giòn rụm bên ngoài, bên trong là nhân thịt hòa quyện với rau củ tươi ngon, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Món này không chỉ thích hợp trong các bữa ăn thường ngày mà còn là món đãi tiệc được yêu thích.
Nguyên liệu (cho 4 người):
-
300g thịt heo xay (hoặc thịt gà, tôm, tùy thích)
-
50g nấm mèo (hoặc nấm hương)
-
50g miến
-
1 củ cà rốt
-
1 củ hành tây nhỏ
-
1 quả trứng gà
-
1 gói bánh tráng (loại bánh tráng cuốn chả giò)
-
Gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm
-
Dầu ăn (để chiên)
Cách làm:
-
Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rồi thái sợi nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt ngắn. Cà rốt và hành tây bào sợi mỏng hoặc thái nhỏ.
-
Cho thịt heo xay vào tô lớn, thêm nấm mèo, miến, cà rốt, hành tây vào trộn đều. Nêm hạt nêm, tiêu, nước mắm vừa ăn. Đập trứng vào, trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
-
Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa phải vào giữa. Gấp hai mép bên cạnh bánh tráng lại rồi cuốn tròn, chặt tay để đảm bảo không bị bung trong quá trình chiên.
-
Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu đủ nóng, cho từng cuốn chả giò vào chiên. Chiên chả giò ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
-
Món chả giò chiên có thể được dùng ngay, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Yêu cầu thành phẩm:
-
Chả giò chiên có màu vàng giòn đẹp mắt.
-
Bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại với hương vị đậm đà của nhân thịt và rau củ.
-
Món ăn dậy mùi thơm đặc trưng của dầu ăn và gia vị.
Chú ý:
-
Đảm bảo dầu đủ nóng khi chiên để chả giò không bị ngấm dầu, giòn lâu hơn.
-
Có thể thay đổi nhân chả giò theo sở thích như dùng tôm xay hoặc thay rau củ tùy vào khẩu vị.
-
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Chả giò chiên là món ăn dễ làm, mang lại hương vị đậm đà, được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn gia đình mà còn là món ăn lý tưởng cho các dịp họp mặt, tiệc tùng.