CỐT LẾT SỐT MẬT ONG

Sườn Cốt Lết Rim Mật Ong – Ngọt Lịm, Thơm Lừng, Mềm Mịn

Món sườn cốt lết rim mật ong là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngọt thanh tự nhiên của mật ong, gia vị đậm đà và vị mềm mịn của sườn cốt lết. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với màu sắc bắt mắt mà còn có vị ngon ngọt, thơm lừng, cực kỳ đưa cơm. Chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

  • 500g sườn cốt lết

  • 2 muỗng canh mật ong

  • 2 muỗng canh nước mắm

  • 1 muỗng canh đường

  • 1 muỗng cà phê tiêu xay

  • 3 tép tỏi băm nhỏ

  • 1 củ hành tím băm nhỏ

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • 1/2 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn)

  • 1/2 muỗng canh hạt nêm

Cách làm:

  1. Sơ chế sườn cốt lết:

    • Rửa sạch sườn cốt lết, sau đó dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn. Chà xát sườn với muối và chút giấm để khử mùi tanh, rửa sạch và để ráo nước.

  2. Ướp sườn:

    • Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, tỏi và hành tím băm nhỏ. Để sườn thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

  3. Rim sườn:

    • Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt, khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Khi sườn đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

  4. Pha sốt mật ong:

    • Trong một bát nhỏ, trộn đều mật ong, nước mắm, đường, tiêu, nước cốt chanh (nếu dùng) và hạt nêm. Nếu muốn có màu sắc đẹp mắt, có thể thêm một ít nước màu (nước thắng đường) vào sốt.

  5. Rim sườn với sốt mật ong:

    • Sau khi chiên xong, cho sườn trở lại chảo. Đổ hỗn hợp sốt mật ong vào, đảo đều để sườn ngấm sốt. Rim sườn với lửa nhỏ, đảo đều khoảng 10-15 phút cho đến khi sốt đặc lại và thấm đều vào từng miếng sườn.

  6. Hoàn thiện:

    • Khi nước sốt đã sánh lại, sườn có màu vàng nâu đẹp mắt, tắt bếp. Bạn có thể trang trí món ăn với một ít hành lá cắt nhỏ hoặc rắc thêm hạt tiêu nếu muốn.

Yêu cầu thành phẩm:

Món sườn cốt lết rim mật ong có màu vàng óng ánh, lớp ngoài mềm mịn và thấm đẫm vị ngọt ngào của mật ong, gia vị hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đậm đà. Sườn mềm, ngọt, rất hấp dẫn khi ăn cùng cơm nóng.

Chú ý:

  • Khi rim sườn, hãy để lửa nhỏ để tránh sốt bị cháy và sườn thấm đều gia vị.

  • Mật ong không chỉ giúp sườn có màu sắc đẹp mà còn tạo độ ngọt tự nhiên, nên tránh cho quá nhiều đường.

Món ăn này rất dễ chế biến, nhưng lại cực kỳ ngon miệng và là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình thêm đậm đà.