Món Đùi Gà Chiên Mắm Tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm, thơm và lớp vỏ ngoài giòn rụm, đậm đà hương vị mắm tỏi. Mỗi miếng gà thấm đều gia vị, vừa có vị mặn của mắm, vừa thơm lừng của tỏi, tạo nên một món ăn hấp dẫn, dễ làm nhưng lại cực kỳ ngon miệng.
Nguyên liệu (cho 4 người):
-
4 đùi gà
-
2 củ tỏi
-
1 – 2 quả ớt (tùy khẩu vị)
-
3 muỗng canh mắm
-
2 muỗng canh đường
-
1 muỗng canh nước mắm ngon
-
1 muỗng cà phê tiêu
-
Dầu ăn để chiên
-
Rau thơm ăn kèm (tùy chọn)
Cách làm:
-
Đùi gà rửa sạch, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt để gia vị thấm đều vào thịt. Sau đó, ướp đùi gà với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mắm và 1 muỗng canh đường trong khoảng 15-20 phút.
-
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng (tùy thích có thể bỏ hạt để món ăn không quá cay).
-
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Cho đùi gà vào chiên trên lửa vừa, đảo đều để gà chín vàng đều cả hai mặt, thịt gà bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm ngọt. Chiên khoảng 10-15 phút cho đùi gà chín hoàn toàn.
-
Trong khi đợi gà chiên, cho một muỗng canh dầu ăn vào một chảo khác, phi thơm tỏi băm với một ít ớt. Khi tỏi bắt đầu vàng thơm, cho mắm vào cùng với một muỗng canh nước mắm ngon và 2 muỗng canh đường. Đun sôi nhẹ rồi nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi nước sốt hơi sánh lại, tắt bếp.
-
Khi đùi gà đã chiên xong, vớt ra cho ráo dầu. Tiếp theo, cho gà vào chảo sốt mắm tỏi, lắc đều để thịt gà thấm đều sốt. Có thể thêm chút hành lá thái nhỏ hoặc rau thơm để trang trí.
Yêu cầu thành phẩm:
-
Đùi gà chiên có lớp vỏ giòn rụm, bên trong thịt gà vẫn mềm, mọng nước.
-
Nước sốt mắm tỏi đậm đà, thơm lừng, hòa quyện vào từng thớ thịt gà, không bị ngọt quá mà vẫn giữ được vị mặn ngọt hài hòa.
Chú ý:
-
Để đùi gà chiên giòn, cần phải chiên ở lửa vừa và chú ý đảo đều để tránh bị cháy.
-
Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, có thể gia giảm thêm mắm hoặc tỏi theo khẩu vị.
Đùi Gà Chiên Mắm Tỏi là món ăn dễ làm nhưng lại cực kỳ hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon, vừa ăn cơm nóng, vừa làm món nhậu, đều rất tuyệt vời.