Ếch xào sả ớt là một món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng nông thôn, nơi con ếch dễ dàng tìm thấy trong tự nhiên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tươi ngon của ếch, mà còn bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa sả thơm, ớt cay nồng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, ngon miệng và dễ dàng chế biến ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
-
500g ếch (có thể mua ếch đã làm sẵn hoặc tự làm sạch)
-
3 cây sả
-
3 quả ớt (có thể điều chỉnh tùy theo độ cay yêu thích)
-
2 củ tỏi
-
1 củ hành tím
-
1 muỗng canh nước mắm
-
1 muỗng canh đường
-
1/2 muỗng canh bột ngọt (tùy chọn)
-
Dầu ăn
-
Rau thơm (ngò rí, húng quế) để trang trí
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
-
Ếch làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Có thể rửa qua với nước muối để khử mùi tanh.
-
Sả cắt lát mỏng, đập dập để tỏa hương thơm.
-
Ớt băm nhỏ hoặc cắt lát tùy theo sở thích.
-
Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
-
-
Xào ếch:
-
Làm nóng chảo, cho vào chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
-
Tiếp theo, cho sả vào xào cùng, đảo đều cho sả thơm lên.
-
Thêm ếch vào, đảo đều. Nêm gia vị với nước mắm, đường, và bột ngọt (nếu dùng). Đảo đều để gia vị thấm vào ếch.
-
Xào đến khi ếch chín vàng đều, thịt săn lại.
-
-
Thêm ớt và gia vị:
-
Cuối cùng, cho ớt vào xào cùng, đảo đều cho ớt hòa quyện với ếch.
-
Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa, trang trí với rau thơm như ngò rí hoặc húng quế để tăng thêm phần hấp dẫn.
-
Lưu ý khi làm ếch xào sả ớt:
-
Lựa chọn ếch tươi, thịt chắc và không có mùi hôi là yếu tố quan trọng để món ăn ngon hơn.
-
Khi xào, nên để lửa vừa để ếch chín đều và không bị cháy.
-
Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt để món ăn có độ cay phù hợp.
-
Món này nên ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của ếch, sả và ớt.
Ếch xào sả ớt là một món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại mang đến sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm trắng nóng hổi, hoặc ăn kèm với bún cũng rất hợp vị.