LAGU GÀ

Lagu gà là một món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam, với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm thơm, rau củ ngọt tự nhiên và nước dùng béo ngậy. Món ăn này được nấu từ thịt gà và các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, tạo nên một hương vị hòa quyện tuyệt vời. Khi thưởng thức lagu gà, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi ngon, ngọt bùi từ các nguyên liệu tự nhiên, cùng với nước dùng đậm đà, làm “mê hoặc” ngay từ lần thử đầu tiên.

Nguyên liệu (cho 4 người):

  • 1 con gà (khoảng 1 – 1.2 kg, có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp)

  • 3 củ khoai tây

  • 2 củ cà rốt

  • 1/2 bắp ngô (tùy chọn)

  • 1/2 chén đậu Hà Lan (hoặc đậu que)

  • 1 củ hành tây

  • 2 củ tỏi

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • 1 muỗng canh nước mắm

  • 1 muỗng cà phê đường

  • 1/2 muỗng cà phê tiêu

  • 1 ít muối, gia vị (hoặc hạt nêm)

  • Rau thơm (hành lá, ngò rí, nếu thích)

  • 1.5 lít nước dùng (hoặc nước lọc)

Cách làm:

  1. Sơ chế nguyên liệu:

    • Gà rửa sạch, chặt thành các miếng vừa ăn. Nếu muốn, có thể lọc xương gà để dễ ăn hơn.

    • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đậu Hà Lan rửa sạch, nếu có ngô thì cũng cắt thành khúc nhỏ.

    • Hành tây bổ múi cau, tỏi băm nhuyễn.

  2. Nấu nước dùng:

    • Cho gà vào nồi, đổ nước vào ngập mặt gà, đun sôi. Sau khi nước sôi, vớt bọt để nước dùng được trong.

    • Thêm hành tây vào nồi nước dùng, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 30 phút cho thịt gà mềm.

  3. Xào rau củ:

    • Trong một chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho khoai tây, cà rốt vào xào sơ qua, nêm 1 chút muối và tiêu cho rau củ có hương vị.

    • Khi rau củ hơi mềm và có mùi thơm, đổ vào nồi nước dùng, khuấy đều.

  4. Nêm gia vị:

    • Nước dùng sôi lại, thêm nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm (nếu có) vào nồi. Nêm nếm sao cho vừa miệng.

    • Tiếp tục nấu cho đến khi các loại rau củ chín mềm và nước dùng sánh lại, có vị ngọt từ gà và rau củ.

  5. Hoàn thành:

    • Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp và rắc thêm một ít rau thơm lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

    • Có thể dùng lagu gà kèm với bánh mì hoặc cơm trắng, tùy theo sở thích.

Yêu cầu thành phẩm:


Món lagu gà khi hoàn thành sẽ có nước dùng trong, đậm đà và ngọt thanh từ thịt gà và các loại rau củ. Thịt gà mềm, thấm gia vị, kết hợp với khoai tây, cà rốt và các loại rau củ vừa chín tới tạo nên một món ăn hoàn hảo. Vị ngọt của rau củ và nước dùng hòa quyện với nhau, khiến người thưởng thức không thể ngừng ăn.

Lưu ý:

  • Để nước dùng được ngọt tự nhiên, nên chọn gà ta và hầm lâu một chút.

  • Có thể cho thêm một ít nấm hoặc các loại rau khác tùy ý.

  • Món này ngon nhất khi ăn nóng, giúp thấm vị gia vị và ngon miệng hơn.

Lagu gà là món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ dưỡng chất, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày se lạnh. Vị ngọt tự nhiên từ gà và rau củ chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người ăn uống khó tính nhất.