MỰC XÀO CẦN TÂY

Công Thức Mực Xào Cần Tây

Nguyên liệu (4 người):

• 300g mực tươi

• 1 bó cần tây

• 1 củ hành tím

• 2 tép tỏi

• 1 quả ớt sừng (tùy chọn)

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh dầu hào

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

1. Mực tươi rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Nếu mực to, bạn có thể khứa vài đường chéo trên bề mặt để khi xào, mực sẽ thấm gia vị hơn. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4 cm. Ớt sừng thái lát mỏng (nếu thích ăn cay).

2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho mực săn lại.

3. Khi mực đã săn, cho cần tây vào xào cùng. Nêm gia vị với nước mắm, dầu hào, đường, tiêu và đảo đều cho gia vị thấm vào mực và cần tây.

4. Tiếp tục xào trong khoảng 2-3 phút cho cần tây chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Nếu thích cay, bạn có thể cho ớt vào xào cùng.

5. Tắt bếp, múc mực xào cần tây ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Yêu cầu thành phẩm: Mực xào cần tây có vị ngọt tự nhiên từ mực và cần tây, thấm đều gia vị. Mực mềm, không bị dai, cần tây giòn ngọt, kết hợp với hương thơm từ hành, tỏi và chút cay nhẹ từ ớt. Món ăn này mang đến một cảm giác thanh mát và rất hao cơm.