Súp hải sản trứng cút là món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng, với hương vị ngọt từ tôm kết hợp cùng sự béo ngậy của trứng cút. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên, thanh đạm và dễ dàng chế biến. Không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, món súp này sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình, nhất là trong những ngày trời se lạnh.
Nguyên liệu (cho 4 người):
-
200g tôm tươi
-
10 quả trứng cút
-
1 củ hành tím
-
1 củ cà rốt
-
1 cây hành lá
-
1 muỗng canh dầu ăn
-
2 muỗng cà phê hạt nêm
-
1 muỗng cà phê tiêu
-
1.5 lít nước dùng (hoặc nước luộc tôm)
-
1 muỗng canh nước mắm
-
1/2 muỗng cà phê đường
Cách làm:
-
Tôm lột vỏ, cắt bỏ chỉ đen. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc cắt hạt lựu. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.
-
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, cho tôm vào xào sơ qua để tôm thấm gia vị và ngấm mùi thơm từ hành.
-
Đổ nước dùng vào nồi, nêm hạt nêm, nước mắm và chút đường để tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.
-
Tiếp theo, cho cà rốt vào nồi và nấu cho mềm. Khi súp đã sôi trở lại, cho trứng cút đã luộc vào nồi, nêm lại gia vị nếu cần.
-
Khi súp hoàn thành, múc ra tô, rắc tiêu và hành lá cắt khúc lên trên.
Yêu cầu thành phẩm:
-
Súp trong suốt, có màu vàng nhạt từ cà rốt và nước dùng.
-
Tôm ngọt tự nhiên, trứng cút chín mềm, thấm gia vị.
-
Hương vị súp đậm đà, ngọt thanh từ nước dùng và tôm, kết hợp với vị béo nhẹ của trứng cút.
Chú ý:
-
Nếu muốn súp đậm đà hơn, có thể thêm một chút nước hầm xương hoặc nước luộc tôm vào.
-
Để tôm giữ được độ ngọt tự nhiên, không nên nấu quá lâu.
Món súp hải sản trứng cút với hương vị thanh mát, ngọt từ tôm, cùng sự béo ngậy của trứng cút, chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng cho mọi bữa ăn gia đình.