Tôm hấp nước dừa là một món ăn hấp dẫn với hương vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với sự béo ngậy của nước dừa tươi. Món này không chỉ dễ làm mà còn giữ nguyên được độ tươi ngon của tôm, đồng thời tạo nên một món ăn thanh mát, đặc biệt thích hợp cho những bữa ăn gia đình trong những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu (cho 4 người):
-
500g tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ)
-
1 quả dừa tươi (lấy nước)
-
2 tép tỏi
-
1 quả ớt sừng
-
1 củ hành tím
-
1 muỗng canh muối
-
1 muỗng cà phê tiêu
-
1 muỗng canh đường
-
Rau thơm (ngò rí hoặc ngò gai)
Cách làm:
-
Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu (nếu muốn), để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy thích. Dùng kéo cắt phần chỉ đen trên lưng tôm để tôm được sạch sẽ.
-
Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt sừng cắt lát mỏng (nếu muốn món ăn có vị cay thì có thể giữ lại phần hạt ớt).
-
Dừa tươi bổ ra, lấy nước cốt từ quả dừa. Bạn có thể dùng khoảng 300ml nước dừa tươi để hấp tôm, phần cùi dừa có thể để ăn kèm.
-
Cho nước dừa tươi vào một nồi hấp, đun sôi. Khi nước sôi, cho tôm vào một cái rổ hoặc đĩa, sau đó đặt lên nồi hấp, đậy nắp kín.
-
Hấp tôm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng và có mùi thơm đặc trưng.
-
Trong lúc hấp tôm, phi tỏi và hành tím băm nhỏ với một chút dầu ăn cho thơm. Khi tôm chín, cho tỏi hành phi vào tôm, thêm chút muối, đường và tiêu vào để tôm thêm đậm đà.
-
Múc tôm ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, ớt lát và ngò rí trang trí.
Yêu cầu thành phẩm:
-
Tôm hấp nước dừa có màu đỏ đẹp mắt, thịt tôm ngọt, mềm, giữ được độ tươi ngon.
-
Nước dừa ngọt nhẹ, hòa quyện cùng vị béo ngậy tạo nên một món ăn thanh mát và đầy hương vị.
-
Tôm hấp xong không bị khô mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, thơm lừng từ nước dừa và gia vị.
Chú ý:
-
Nếu muốn tôm ngấm gia vị tốt hơn, có thể ướp tôm với một chút muối và tiêu trước khi hấp.
-
Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món khai vị cho bữa tiệc. Tôm hấp nước dừa cũng có thể kết hợp cùng một ít rau sống hoặc dưa leo để tăng thêm sự thanh mát.
Tôm hấp nước dừa là món ăn cực kỳ dễ làm, nhưng lại vô cùng hấp dẫn và mang đậm hương vị miền nhiệt đới.