Trứng chiên hành là món ăn “quốc dân” của mọi nhà, nhất là những hôm cần một món gì đó nhanh gọn mà vẫn đậm đà, thơm ngon. Vị béo ngậy của trứng quyện với mùi thơm đặc trưng của hành lá tạo nên một món ăn đơn giản nhưng dễ gây nghiện.
Nguyên liệu (cho 2 người)
-
Trứng gà (hoặc trứng vịt): 2–3 quả
-
Hành lá: 2 nhánh
-
Hành tím (tùy chọn): 1 củ
-
Nước mắm hoặc muối, hạt nêm
-
Dầu ăn
-
Tiêu (nếu thích)
Cách làm
-
Sơ chế nguyên liệu
-
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng (nếu dùng).
-
Trứng đập ra tô, thêm hành lá, nêm vào một chút nước mắm hoặc muối, ít hạt nêm và tiêu rồi đánh đều.
-
-
Chiên trứng
-
Làm nóng chảo với ít dầu ăn.
-
Nếu có hành tím, phi thơm hành trước để tạo mùi thơm cho trứng.
-
Đổ trứng vào chảo, nghiêng chảo nhẹ để trứng dàn đều.
-
Chiên lửa vừa đến khi mặt dưới vàng thì lật mặt còn lại, chiên thêm 1–2 phút là được.
-
-
Hoàn thành
-
Cho trứng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Có thể rắc thêm ít tiêu nếu thích.
-
Lưu ý
-
Nếu muốn trứng bông xốp hơn, có thể đánh kỹ trứng trước khi chiên, hoặc thêm chút nước/lòng trắng.
-
Không nên chiên lửa quá lớn vì trứng dễ bị cháy mặt ngoài mà bên trong chưa chín đều.
-
Món này ăn nóng với cơm trắng và thêm chén nước tương hoặc mắm ớt là hết sảy!